17 octobre 2014

LES BASES - CREME MOUSSELINE

Pour 8 personnes  - 50 cl de lait- 1 gousse de vanille- 5 jaunes d'oeufs- 80 g de sucre- 30 g de maïzena- 40 g de farine- 250 g de beurre pommade Préparation traditionnelle  Faire chauffer le lait avec les graines de vanille et la gousse. Dans un récipient (cul de poule ou calotte), faire blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre (Blanchir = fouetter jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et blanchâtre) Ajouter la farine et la maïzena et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène. Retirez la gousse de... [Lire la suite]
Posté par cuisine_maison à 03:18 - Commentaires [0] - Permalien [#]