25 novembre 2014

LE SAINT-HONORE

Pour 8 personnes  Pâte à choux : 1/4 litre d'eau 200g de farine 100g de beurre 1 pincée de sel 4 oeufs Pâte feuilletée : Un rond de pâte feuilleté Crème chibouste : 1/2 litre de lait 30 g de sucre +  50 g pour le sirop 5 jaunes d'oeufs + 3 blancs 70 g de farine Une ou deux gousses de vanille 2g d'agar-agar Caramel : 250g de sucre 100g d'eau Pâte à choux : Mettre l'eau, le beurre et le sel dans une casserole sur le feu et portez à ébullition.  Quand le beurre est fondu... [Lire la suite]
Posté par cuisine_maison à 14:26 - Commentaires [0] - Permalien [#]