Sans titre 1

Pour 10 galettes environ 

- 300 g de farine de sarrasin (blé noir) 
- 75 cl d'eau 
- 1 oeuf 
- 10 g de sel 

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Mettre la farine de sarrasin et le sel dans un grand bol. 

Avec l'aide d'une bonne huile de coude, mélanger l'oeuf puis progressivement l'eau.

Laisser reposer pendant 2 heures au minimum. 

Chauffer une poêle ou une bilig et quand elle est bien chaude, verser une louche de pâte. 

Si vous n'avez pas de bilig (grande crépière), cuire vos galettes comme des crêpes dans une poêle chaude puis servir la garniture tout de suite après en pliant la galette en 4 par dessus. 

Vous pouvez cuire la galette sur une seule face en déposant la garniture dessus directement dans la poêle. La plier et servir tant que c'est chaud. 

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