29 février 2016

FRICASSEE DE VOLAILLE A L'ANCIENNE (recette du mooc AFPA semaine 3)

Pour 4 personnes  - un poulet fermier (de 1,5kg à 1,7kg environ)- 4 cl d'huile - 20 g + 50 g de beurre - 100 g d'oignon - 1 bouquet garni- 60 g de farine - 300 g de crème fraîche épaisse - 1 litre de fond blanc clair de volaille- 150 g d'oignon grelot - 150 g de champignon de paris moyen - 100 g de jus de citron - 10 g de sucre. - sel de cuisine (de préférence gros)- sel fin (ou mieux, une bonne fleur de sel) - poivre  Éplucher et laver tout les légumes  Relever... [Lire la suite]
Posté par Magali FRISKA à 04:07 - Commentaires [4] - Permalien [#]
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