10 mars 2016

FILET DE SOLE SAUCE BONNE FEMME (Recette du MOOC Afpa semaine 4)

Pour 4 personnes  - 1 sole par personne ou pour 2 (selon la taille)- 1 échalote- 30 cl de vin blanc (dont 15 cl pour le fumet) - 40 g de beurre pommade pour beurrer la sauteuse- 70 g de beurre pour monter la sauce- 40 cl de crème liquide - 100 g de champignons (ou un peu plus si affinité) - 30 g de persil haché - 100 g d'oignon- 100 g de carottes- 1 bouquet garni (persil, thym, laurier)- Sel et poivre  Habiller et lever les filets de sole.  HABILLER UNE SOLE ET LEVER SES FILETS - Ma Cuisine... [Lire la suite]
Posté par Magali FRISKA à 04:14 - Commentaires [2] - Permalien [#]
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