30 avril 2019

EPAULE D'AGNEAU (ou Gigot) DE 7 HEURES (Recette inspirée d'Alain Ducasse)

Pâte morte : - 300 g de farine - 1 pincée de sel fin - 1 œuf- 15 cl d'eau Mettre la farine et la pincée de sel dans un récipient. Ajouter l'oeuf entier et l'eau. Pétrir jusqu'à avoir une pâte élastique. Former une boule et ajouter un peu de farine dessus. Filmer la pâte au contact et réserver au frai pendant au moins 1 h. Epaule ou gigot d'agneau : - 1 gigot ou une épaule de 1,4 kg - Sel et Poivre - 1 tête d’ail rose - 1 oignon - 3 grosses carottes - Huile... [Lire la suite]
Posté par Magali FRISKA à 00:19 - Commentaires [0] - Permalien [#]
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