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Cuisine et Recettes au Fil des Siècles

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3 août 2016

SAUCE BOLOGNAISE MAISON (Ragù alla bolognese)

SAUCE BOLOGNAISE MAISON (Ragù alla bolognese)
Pour 6 à 8 personnes - 1 kg de tomates mondées et concassées- 800 g de boeuf haché - 2 beaux oignons émincés- 300 g de carottes émincées finement- 180 g de lardon - un cube de bouquet garnis (ou du frais incluant persil, thym, laurier, céleri branche)...
Posté par Magali FRISKA à 20:45 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: sauce,  tomates,  boeuf

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22 juillet 2016

PANNA COTTA A LA MENTHE ET FRAISES EN 3 FAÇONS (Recette maison)

PANNA COTTA A LA MENTHE ET FRAISES EN 3 FAÇONS (Recette maison)
Pour 8 personnes - 2 barquettes de fraises - 1 litre de crème liquide- 30 cl de coulis de fraises- 30 cl d'eau - 4 g plus 2 g d'agar-agar- 10 cl de sirop de menthe - 2 sachets de thé à la menthe Laver et équeuter les fraises. Couper une partie des fraises...
Posté par Magali FRISKA à 23:41 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: menthe,  panna cotta,  fraises

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21 juillet 2016

TARTE TOMATE MOZZARELLA

TARTE TOMATE MOZZARELLA
- pour 6 à 8 parts - 1 fond de pâte brisée ou feuilletée- 3 grosses tomates rondes - 14 tranches de mozzarella maxi - 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne - 5 cl d'huile d'olive (dosage fait sans mesure) - 1 cuillère à soupe de basilic séché-...
Posté par Magali FRISKA à 02:12 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: mozzarella,  tarte,  tomates

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14 juillet 2016

SUSHIS ET MAKIS

SUSHIS ET MAKIS
Pour 25 sushis environ - 200 g de riz à sushis (riz rond) - 35 cl d'eau - 3 cl de vinaigre de riz - 5 g de sucre - une pincée de sel (facultatif) - 2 feuilles d'algues Nori - 1 natte de bambou - wasabi - 100 g de saumon fumé Pour la sauce à sushi : (Mélanger...
Posté par Magali FRISKA à 18:06 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: makis,  nigiris,  sushis

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9 juillet 2016

RIZ AU LAIT FAÇON RISOTTO A LA FRAMBOISE (recette maison)

RIZ AU LAIT FAÇON RISOTTO A LA FRAMBOISE (recette maison)
Pour 6 à 8 personnes - 300 g de riz à risotto - 150 g de sucre - 1 litre de lait - 1 ou 2 gousses de vanille (à défaut de l'extrait liquide) - 5 cl d'huile neutre (genre colza ou pépin de raisin) - 5 à 10 cl de fleur d'oranger - 20 cl de crème fleurette...
Posté par Magali FRISKA à 12:29 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: riz,  Framboise,  laitage

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Cuisine et Recettes au Fil des Siècles
  • Depuis l'antiquité la cuisine a beaucoup à nous raconter, je suis intéressée par son histoire et celle des nombreux plats populaires ou non qui ont traversé le temps et c'est avec ce blog mais aussi ma chaîne youtube et ma page facebook que je veux vous les faire découvrir. Sans compter bien sûr toutes mes recettes bien à moi et le tout avec de bons produits et si possible en circuit court.
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