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Cuisine et Recettes au Fil des Siècles

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24 mars 2016

LES BASES - PÂTE A FONCER SUCREE (appelée aussi pâte brisée)

LES BASES - PÂTE A FONCER SUCREE (appelée aussi pâte brisée)
Poiur une tarte entre 28 et 32 cm environ - 250 g de farine T45- 125 g de beurre - 25 g de sucre - 1 jaune d'oeuf (facultatif)- entre 5 et 7 cl d'eau - 1 pincée de sel Verser la farine sur le plan de travail, ajouter le sucre et le sel et former un puis....
Posté par Magali FRISKA à 15:42 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: pâtes brisée,  bases,  pâte à foncer

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22 mars 2016

YAOURT MAISON A LA YAOURTIERE (fait avec la multidélice® de Seb)

YAOURT MAISON A LA YAOURTIERE (fait avec la multidélice® de Seb)
Pour 12 pots de yaourt 1,5 litre de lait demi-écrémé ou entier (réduire à 1,2 litre si utilisation de lait concentré) - 100 g de sucre (facultatif)- 350 g de confiture (facultatif)- 1 pot de yaourt de lait en poudre (ou 400 g de lait concentré non sucré)...
Posté par Magali FRISKA à 16:09 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: maison,  nature,  yaourt

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22 mars 2016

LE MOKA CAFE

LE MOKA CAFE
Pour 8 personnes environ - 1 génoise de 22 cm de diamètre - 600 g de crème au beurre- 1 sirop aromatisé au café (125 g de sucre - 25 cl d'eau - 1 c à s d'extrait de café)- quelques amandes effilées ou non - De la sauce chocolat - des amandes effilées...
Posté par Magali FRISKA à 02:30 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: gâteau,  Moka,  café

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18 mars 2016

LES BASES - CREME AU BEURRE

LES BASES - CREME AU BEURRE
Pour un gâteau de 6 à 8 parts. - 200 g de sucre (en poudre ou en morceau)- 2 oeufs entiers - 250 g de beurre mou- 7 cl d'eau- 1 grosse cuillère à soupe de café soluble ou d'extrait de café. Casser les oeufs dans un récipient (cul de poule ou calotte)...
Posté par Magali FRISKA à 04:23 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: beurre,  crème,  bases

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17 mars 2016

LES BASES - CREME CHIBOUSTE

LES BASES - CREME CHIBOUSTE
Pour 8 personnes - 1/2 litre de lait - 50 g de sucre - 50 g de sucre pour le sirop - 5 jaunes d'oeufs - 3 blancs d'oeufs pour la meringue- 70 g de farine - Une gousses de vanille fendue et grattée- 2g d'agar-agar Préparer une crème pâtissière : - 1/2...
Posté par Magali FRISKA à 12:01 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: bases,  crème Chibouste,  crème pâtissière

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Cuisine et Recettes au Fil des Siècles
  • Depuis l'antiquité la cuisine a beaucoup à nous raconter, je suis intéressée par son histoire et celle des nombreux plats populaires ou non qui ont traversé le temps et c'est avec ce blog mais aussi ma chaîne youtube et ma page facebook que je veux vous les faire découvrir. Sans compter bien sûr toutes mes recettes bien à moi et le tout avec de bons produits et si possible en circuit court.
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