- Un fond de biscuit dacquoise (voir le lien de la recette) Bavaroise aux framboise : - 5 g d'agar-agar- 600 g de framboise (fraîches ou surgelées) - 15 cl d'eau (ou l'eau de décongélation des framboises si sugelées) - 200 g de sucre semoule - un filet...

Pour 10 personnes MOUSSE POIRE : - 1 boite de poire William au sirop léger- 3 petits suisses- 3 feuilles de gélatine MOUSSE AU CHOCOLAT : - 1 tablette de chocolat noir- 40g de beurre- 3 blancs d'oeuf + 3 jaunes- 2 cuillères à soupe de sucre- 3 feuilles...