25 décembre 2016

BÛCHE GLACEE FRAMBOISE MENTHE

- Un fond de biscuit dacquoise (voir le lien de la recette) Bavaroise aux framboise : - 5 g d'agar-agar- 600 g de framboise (fraîches ou surgelées)- 15 cl d'eau (ou l'eau de décongélation des framboises si sugelées)- 200 g de sucre semoule - un filet de jus de citron - 40 cl de crème fraîche entière (crème fouétée) Insert pana cota à la mentthe :  - 50 cl de crème fraîche liquide entière - sirop de menthe - 2 sachets de thé à la menthe - 2 ou 3 gramme d'agar-agar   Préparer un biscuit... [Lire la suite]
Posté par Magali FRISKA à 04:43 - Commentaires [0] - Permalien [#]
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26 avril 2015

BAVAROIS POIRES CHOCOLAT (recette maison)

Pour 10 personnes MOUSSE POIRE :- 1 boite de poire William au sirop léger- 3 petits suisses- 3 feuilles de gélatineMOUSSE AU CHOCOLAT :- 1 tablette de chocolat noir- 40g de beurre- 3 blancs d'oeuf + 3 jaunes- 2 cuillères à soupe de sucre- 3 feuilles de gélatineMIROIR :- le sirop des poires- 2 cuillères à soupe de sucre- 6 feuilles de gélatineDACQUOISE NOISETTE :- 125g de noisettes en poudre- 60g d'amandes en poudre- 110g de sucre glace- 30g de Maizena- 5 blancs d'oeufs dacquoise :Préchauffer votre four à 200° Mélanger... [Lire la suite]
Posté par cuisine_maison à 03:39 - Commentaires [0] - Permalien [#]
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