01 décembre 2015

TURBOT SAUCE PETIT-SUISSE AUX HERBES ET EPICES CITRONNES (recette maison)

Pour 2 à 4 personnes  - 2 turbots de 600 g chacun - 4 petit-suisses- de l'huile d'olive- 20 cl de crème liquide légère- du jus de citron à convenance- 1 cuillère à soupe de thym- 1 cuillère à soupe de basilic- 1 pincée généreuse de paprika (ou des épices de votre choix)- du sel et du poivre- 1 cuillère à soupe la menthe séchée Préchauffer le four à 200° (th 6/7) Dans deux plats différents (ou dans un seul si vous avez de la place pour les deux poissons) mettez de l'huile d'olive et posez y les poissons préalablement... [Lire la suite]
Posté par Magali FRISKA à 18:07 - Commentaires [0] - Permalien [#]
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11 avril 2015

TURBOT FACON BEURRE BLANC D'AGRUMES ET RIZ DE CAMARGUE (recette maison)

Pour 4 personnes  - 1 turbot d'un kg-  400 g de riz- 3 belles échalottes- 3 oranges (25 cl environ)- 3 citrons (15 cl environ) - 10 cl de vin blanc- 4 feuilles de laurier- 200 g de beurre - 1 cuillère à soupe de sauceline - sel et poivre - préparer le turbot. L'ébarber et retirer les branchies à l'aide d'une paire de ciseau. S'assurer qu'il est bien vidé avant de le mettre en cuisson (ils le sont souvent que partiellement).  Faire une marinade avec le jus de 2 citrons et 2 oranges et demi, le vin blanc, les... [Lire la suite]
Posté par cuisine_maison à 23:33 - Commentaires [0] - Permalien [#]
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