01 avril 2017

FARINETTE AUX POMMES (Spécialité auvergnate)

Pour 4 à 6 personnes  - 4 oeufs - 4 cuillères à soupe de sucre - 4 cuillères à soupe de farine - 1 pincée de sel - 25 à 30 cl de lait - 2 pommes Mélanger dans un bol les oeufs, le sucre, le sel et la farine.  Ajouter progressivement le lait.  Éplucher les pommes, les évider et les couper en morceau.  Mettre un peu de beurre salé dans une poêle et cuire les morceaux de pommes saupoudrés de cannelle. Verser toute la pâte sur les pommes et laisser cuire.  Pour se... [Lire la suite]
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04 février 2016

LES CRÊPES SUZETTE (recette maison)

pour 5 à 6 personnes  La pâte à crêpes - 250 g de farine- 3 oeufs- 50 cl de lait- 50 g de sucre- 5 cl de curaçao (Grand Marnier ou Cointreau)- 50 g de beurre fondu  Mélanger dans l'ordre farine, sucre et oeuf, avant de verser le lait, l'alcool et le beurre fondu progressivement tout en mélangeant. Laisser reposer au moins une demi-heure avant de mettre les crêpes à cuire. Le beurre à l'orange (fondu)  - 100 g de beurre  - 50 g de sucre - le zeste de 2 oranges à jus non traitées- 15 cl de jus d'orange... [Lire la suite]
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01 février 2016

PANCAKES (Recette maison)

Pour 15 pancakes selon leur diamettre. (j'en ai fait 13) - 350 g de farine- 40 cl de lait- 3 oeufs- 50 g de sucre- 50 g de beurre fondu- 1 sachets de levure chimique - 1 sachet de sucre vanillé (ou un peu d'extrait de vanille)- 1 pincée de sel  Mélanger les ingrédients secs ensemble (farine, levure, sucre, sucre vanillé, sel) Ajouter progressivement les ingrédients liquides en commençant par les oeufs et le beurre puis petit à petit, verser le lait. Bien mélanger pour éviter les grumeaux (ne pas mettre tout le... [Lire la suite]
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