Pour 10 personnes environ - Un chapon de 4kg- 500g de farce au boeuf (boeuf haché, échalote, sel, poivre)- 400g de pleurotes rissolés en bocal complètement égoûtées et rincées de son huile végétale (ou 100 g pleurotes séchées réhydratées, en surgelés...

- Un foie gras frais déveiné de 435g - 4 grammes de sel- 1,5 grammes de poivre - Une bonne grosse cuillère à soupe de liqueur de châtaigne (ou juste une cuillère à café si alcool fort). - 1 cuillère à café de sucre pour casser l'amerthume (seulement si...

Pour 4 personnes Les plats sont plus ou moins détaillés mais tout n'est pas en photo. - le grand classique des moments de fêtes, les huites. (2 douzaines) - une brochette de grosses crevettes et noix de st Jacques accompagnée d'une sauce au beurre blanc...