27 juin 2017

BOISSON FRAÎCHEUR CONCOMBRE CITRON MENTHE (Recette maison)

Pour un grand verre à orangeade  - un fond de sirop de menthe- 10 cl de jus de concombre (1 concombre pour 3 verres environ)- une pointe de sel - 1/2 citron- 8 à 10 cl de limonade (ou de l'eau minérale gazeuse)- 2 gros glaçons (ou plus selon vos goûts et le verre)- une feuille de menthe fraîche pour la décoration- une tranche de citron bio - une paille  Passer le concombre préalablement épluché dans une centrifugeuse.  Dans un autre récipient, passer le demi citron pelé à vif à la centrifugeuse.  ... [Lire la suite]
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22 juin 2017

MOJITO MAISON

Proportion pour un verre de mojito  - 3 cuillères à café de sucre en poudre - Le jus d'un demi citron vert (de préférence) et bio - 1 branche entière de menthe - 6 à 8 cl d'eau gazeuse - 4 cl de rhum blanc (de préférence cubain)- 5 gros glaçons Prendre un verre large contenant environ 40 cl  Couper la branche de menthe en 4 ou 5 morceaux sans la défaire de ses feuilles (retirer un peu de tige s'il y en a trop et remplacer par 2 ou 3 feuilles de menthe).  Dans l'ordre, mettre la menthe et le... [Lire la suite]
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22 juillet 2016

PANNA COTTA A LA MENTHE ET FRAISES EN 3 FAÇONS (Recette maison)

Pour 8 personnes  - 2 barquettes de fraises - 1 litre de crème liquide- 30 cl de coulis de fraises- 30 cl d'eau - 4 g plus 2 g d'agar-agar- 10 cl de sirop de menthe - 2 sachets de thé à la menthe Laver et équeuter les fraises. Couper une partie des fraises en brunoise (environ 1 tiers)   Porter à ébullition la crème liquide avec le sirop de menthe.  Mettre l'agar-agar (4g) dans la crème liquide et mélanger pendant 2 minutes.  Verser la crème dans les différents ramequins et réserver au... [Lire la suite]
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10 juin 2016

TARTE AUX FRAISES ET ABRICOTS AROMATISEE A LA MENTHE (Recette maison)

Pour 8 parts  - Une pâte brisée (recette à voir dans les bases)- 500 g de fraises coupées en deux- 7 demis abricots au sirop léger (en boite) - 50 cl de lait- 5 jaunes d'oeufs - 60 g de farine - 60 g de sucre - 5 cl de sirop de menthe - 2 ou 3 sachets de thé à la menthe - 1 sachet de nappage pour tarte (Mon nappage Ancel)  Préparer la pâte brisée LES BASES - PÂTE A FONCER SUCREE (appelée aussi pâte brisée) - Ma Cuisine MaisonPoiur une tarte entre 28 et 32 cm environ - 250 g de farine... [Lire la suite]
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19 avril 2015

PANNA COTTA MENTHOLEE ET CONFIT D'ORANGES A LA CANNELLE ET AU MIEL (recette maison)

Pour 8 personnes.  - 1 litre de crème fleurette- 100 g de sucre- 1 cuillère à café de vanille - 10 cl de sirop de menthe - 4 g d'agar-agar- 2 ou 3 sachets de thé à la menthe- 5 oranges- 1 cuillère à soupe rase de cannelle- 2 cuillères à soupe de fleurs d'oranger - un peu de menthe séchée ou de préférence fraîche - 3 cuillères à soupe de miel- 2 ou 3 amandes entières par personne- 8 dâtes moelleuses- de la pâte d'amande pour garnir les dâtes Mettre la crème à chauffer à feu moyen dans une casserole. Ajouter le... [Lire la suite]
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