22 juillet 2016

PANNA COTTA A LA MENTHE ET FRAISES EN 3 FAÇONS (Recette maison)

Pour 8 personnes  - 2 barquettes de fraises - 1 litre de crème liquide- 30 cl de coulis de fraises- 30 cl d'eau - 4 g plus 2 g d'agar-agar- 10 cl de sirop de menthe - 2 sachets de thé à la menthe Laver et équeuter les fraises. Couper une partie des fraises en brunoise (environ 1 tiers)   Porter à ébullition la crème liquide avec le sirop de menthe.  Mettre l'agar-agar (4g) dans la crème liquide et mélanger pendant 2 minutes.  Verser la crème dans les différents ramequins et réserver au... [Lire la suite]
Posté par Magali FRISKA à 23:41 - Commentaires [2] - Permalien [#]
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19 avril 2015

PANNA COTTA MENTHOLEE ET CONFIT D'ORANGES A LA CANNELLE ET AU MIEL (recette maison)

Pour 8 personnes.  - 1 litre de crème fleurette- 100 g de sucre- 1 cuillère à café de vanille - 10 cl de sirop de menthe - 4 g d'agar-agar- 2 ou 3 sachets de thé à la menthe- 5 oranges- 1 cuillère à soupe rase de cannelle- 2 cuillères à soupe de fleurs d'oranger - un peu de menthe séchée ou de préférence fraîche - 3 cuillères à soupe de miel- 2 ou 3 amandes entières par personne- 8 dâtes moelleuses- de la pâte d'amande pour garnir les dâtes Mettre la crème à chauffer à feu moyen dans une casserole. Ajouter le... [Lire la suite]
Posté par cuisine_maison à 02:19 - Commentaires [0] - Permalien [#]
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