pommes - Cuisine et Recettes au Fil des Siècles

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pommes

12 septembre 2017

CHAUSSONS MEDIEVAUX AUX POMMES (Recette datant de l'an 1350)

CHAUSSONS MEDIEVAUX AUX POMMES (Recette datant de l'an 1350)

"Boignetes : Preparance pour boignetes de jor de feste. Pille noix dedans un pot, mesles bonne quantyté de belles pomes, coupes icelles et mesles avec des espices ensemble.Remplis le krapfen de ladite composition et cuys en huyle. Bonne concoction point...

Posté par Magali FRISKA à 20:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes, épices, moyen-âge

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1 avril 2017

FARINETTE AUX POMMES (Spécialité auvergnate)

FARINETTE AUX POMMES (Spécialité auvergnate)

Pour 4 à 6 personnes - 4 oeufs - 4 cuillères à soupe de sucre - 4 cuillères à soupe de farine - 1 pincée de sel - 25 à 30 cl de lait - 2 pommes Mélanger dans un bol les oeufs, le sucre, le sel et la farine. Ajouter progressivement le lait. Éplucher les...

Posté par Magali FRISKA à 23:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: auvergne, pommes, crêpe

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21 mars 2017

TARTE TATIN

Pour 6 à 8 personnes - 200 g de pâte brisée - 100 g de beurre- 250 g de sucre - 1 kg de pommes- 5 cl de jus de citron Préparer une pâte brisée. Préchauffer le four à 230°. Abaisser la pâte brisée jusqu'à obtenir un cercle d'une épaisseur de 2-3 mm. Utiliser...

Posté par Magali FRISKA à 22:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, pommes, tarte sucrée

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27 février 2017

NOIX DE JOUE DE BOEUF AU CIDRE ET POMMES RÖTIES

NOIX DE JOUE DE BOEUF AU CIDRE ET POMMES RÖTIES

Pour 6 personnes - 1350 g de noix de joue de boeuf- 150 g d'échalotes ciselées- 1 gousse d'ail (Hachée ou écrasée) - 1 bouquet garnis (frais, séchés ou en cube) - 500 g de carottes en rondelles ou tronçons facultatif - 1 grosse cuillère à soupe de farine...

Posté par Magali FRISKA à 04:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes, plat mijoté, boeuf

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25 juin 2016

FLOGNARDE, FLOUGNARDE ou FOUGNARDE (spécialité Auvergnate)

FLOGNARDE, FLOUGNARDE ou FOUGNARDE (spécialité Auvergnate)

Pour 8 personnes - 4 oeufs - 4 cuillères à soupe de sucre - 1 sachet de sucre vanillé - 4 cuillères à soupe de farine - 1 cuillère à soupe de rhum - 25 cl de lait - 3 pommes (ou poires) - beurre Préchauffer le four à 200° (th6/7) Éplucher et couper les...

Posté par Magali FRISKA à 15:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: auvergne, pommes, Flognarde

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Cuisine et Recettes au Fil des Siècles

Depuis l'antiquité la cuisine a beaucoup à nous raconter, je suis intéressée par son histoire et celle des nombreux plats populaires ou non qui ont traversé le temps et c'est avec ce blog mais aussi ma chaîne youtube et ma page facebook que je veux vous les faire découvrir. Sans compter bien sûr toutes mes recettes bien à moi et le tout avec de bons produits et si possible en circuit court.
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