Cuisine et Recettes au Fil des Siècles

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VERITABLE COTIGNAC (Recette du Mesnagier de Paris)

- 1 kg de coings - 750 g de miel - 75 cl d'hypocras (ou de vin rouge) - 1/2 c à c de gingembre en poudre - 1/2 c à c de cannelle en poudre - 1/2 c à café de cardamome en poudre Si vous voulez tout faire maison du début à la fin, je vous propose de préparer...

Posté par Magali FRISKA à 04:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtes, coings, fruits

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15 octobre 2017

HYPOCRAS (Recette maison)

Pour une bouteille de 75 cl d'hypocras - 1 bouteille d'un bon vin de table (un peu corsé et pas trop tannique)- 1 cuillère à café de maniguette (vous pouvez la concasser grossièrement) - 125 g de miel liquide (un miel bien parfumé) - 2 morceaux de macis...

Posté par Magali FRISKA à 04:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épices, Vin, apéritif, digestif

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27 septembre 2017

GALETTE DE FLOCONS D'AVOINE AUX CAROTTES (Recette maison)

Pour 7 galettes - 150 g de flocon d'avoine - 20 cl de lait (ou de lait végétal) - 1 oeuf battu - 170g de carottes râpées finement ou hachées - un oignon émincé - épices divers (cumin, curry, un mixte, etc) - poivre et sel Dans un grand bol, battre l'oeuf...

Posté par Magali FRISKA à 19:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: végétarien, carottes, céréales

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24 septembre 2017

GALETTE DE POIS CHICHE ET PETITS POIS CAROTTES (Recette maison)

Pour 24 galettes environ - 1 boite de 800 g de pois-chiche égouttés - 800 g environ de petits pois carottes (frais ou surgelé) - 2 oeufs - 2 yaourts natures - 250 g environ de concassé de tomate (ou de coulis) - 100 g de semoule de blé fine - 60 g de...

Posté par Magali FRISKA à 14:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: légumes, galette, légumes secs

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12 septembre 2017

CHAUSSONS MEDIEVAUX AUX POMMES (Recette datant de l'an 1350)

"Boignetes : Preparance pour boignetes de jor de feste. Pille noix dedans un pot, mesles bonne quantyté de belles pomes, coupes icelles et mesles avec des espices ensemble.Remplis le krapfen de ladite composition et cuys en huyle. Bonne concoction point...

Posté par Magali FRISKA à 20:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes, épices, moyen-âge

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