Cuisine et Recettes au Fil des Siècles

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MENU DE PÂQUES 2015

Menu pour 4 personnes ENTREE (recette maison) Coeur de filet de saumon fumé et sa gelée d'orange et citron. Presser 50 cl d'orange et 20 cl de citron. Chauffer dans deux casseroles différentes les jus de fruits et les sucrer suffisamment (pas trop non...

Posté par cuisine_maison à 00:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâques, agneau, saumon

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2 avril 2015

SUJETS DE PAQUES EN CHOCOLAT

Pour faire une 30aine de fritures il vous faut : - 350 g de chocolat de couverture noir (ici du venezuela)- un moule à friture en policarbonate- une maryse (spatule souple en silicone)- une louche - une grande spatule plate en inox (ou un racloir coupe-pâte...

Posté par cuisine_maison à 03:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, pâques

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31 mars 2015

LA POMPE AUX POMMES ( recette maison - Spécialité Auvergnate)

Pour 8 personnes Pour deux boules de pâte brisée - 2 x 250 g de farine T65 - 2 x 125 g de beurre - 2 x 30 g de sucre - 2 x 8 cl d'eau Travailler le beurre dans la farine, rajouter le sucre et malaxer comme si vous alliez faire un crumble. Ajouter l'eau...

Posté par cuisine_maison à 04:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: auvergne, dessert, pommes

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28 mars 2015

QUAND LA POMPE AUX POMMES FAIT LE JACQUES

Mise à part que mon papa s'appel Jacques ou que parfois, il m'arrive de faire le jacques, Jacques c'est aussi le nom d'un remorqueur fluvial construit en 1904. il est considéré aujourd'hui comme monument historique depuis 1997. Bien que la navigation...

Posté par cuisine_maison à 19:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Billet, article, auvergne, dessert, gâteau, pommes, pompe

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22 mars 2015

COUSCOUS AUX JEUNES CAROTTES SAFRANEES (recette maison)

Pour 5 personnes (Compter environ 200g de jeunes carottes et entre 80 et 100g de semoule par personne) Pour les carottes : - 1kg de carottes,- 50 cl de purée ou de coulis de tomate, - 20 cl de lait de coco, - 70 cl d'eau - 1 pointe de safran.- sel et...

Posté par cuisine_maison à 17:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

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