Pour 8 à 10 personnes - Un gros coq entre 3 et 4 kg- entre 150 et 200 g de lardon fumé- du beurre - 200 g de petits oignons - 5 cl d'eau de vie (j'ai pris de la mirabelle) - 75 cl de vin rouge de région (j'ai pris un vin d'Auvergne) - 50 cl de bouillon...