Ma Cuisine Maison

BIENVENU DANS MA CUISINE

blogueuses  Recettes de Cuisine  

Mes recettes sur
Recettes de Cuisine et 3 recettes
Mon blog a été sélectionné par le site Recettes de Cuisine

Bonjour amis gourmets et gourmands

Si vous lisez ce blog et que vous suivez les recettes, c'est que nous avons une passion en commun. Je me présente, je suis une femme mariée d'une quarantaine d'année (et plus si affinité), qui malgré les difficultés de la vie qui nous entourent tous en général, reste tout de même positive et d'humeur joyeuse autant que possible. Je suis convaincue, que, comme l'image que l'on renvoie par sa manière d'être et de s'habiller, sa bonne humeur et sa joie de vivre peut aussi se faire ressentir dans les plats qu'on partage affectueusement avec ses proches.

Je fait partie des gens qui pensent qu'une recette pour durer ne doit pas être égoïstement gardée pour soi. Elle doit être transmise de générations en générations, chacun y ajoutant sa petite touche personnelle. Comme de mon côté, les générations s'arrêtent malheureusement à la mienne, j'ai décidé de transmettre mes recettes et mon modeste savoir en tant que passionnée et autodidacte, en utilisant les moyens modernes de communication que nous'offre internet et la technologie d'aujourd'hui.

Je vous souhaite la bienvenu dans ma cuisine...

 

750 grammes aime ce blog

 

blog, cuisine, maison

 

Posté par cuisine_maison à 09:53 - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,


28 octobre 2017

VERITABLE COTIGNAC (Recette du Mesnagier de Paris)

- 1 kg de coings- 750 g de miel - 75 cl d'hypocras (ou de vin rouge)- 1/2 c à c de gingembre en poudre - 1/2 c à c de cannelle en poudre - 1/2 c à café de cardamome en poudre  Laver, retirer le duvet et couper les coings en quartier. Ce n'est pas la peine de les éplucher s'ils sont bio.   Retirer le coeur et les pépins et enfermer environ la moitié des parures dans de la gaz (j'ai utilisé des compresses de gaz stériles) Couper les quartiers en cube et les faire cuire avec les parures (bien fermé... [Lire la suite]
Posté par Magali FRISKA à 04:29 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,
15 octobre 2017

HYPOCRAS (Recette maison)

Pour une bouteille de 75 cl d'hypocras - 1 bouteille d'un bon vin de table (un peu corsé et pas trop tannique)- 1 cuillère à café de maniguette (vous pouvez la concasser grossièrement) - 125 g de miel liquide (un miel bien parfumé) - 2 morceaux de macis - 15 g de gingembre séché ou frais. - 1 beau bâton de cannelle- 1 cuillère à café  de racine de galanga concassée (ou une petite racine de galanga) Éplucher le gingembre frais et le découper en fines lamelles. S'il est séché, le couper en 2 ou 3 selon la... [Lire la suite]
Posté par Magali FRISKA à 04:15 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,
27 septembre 2017

GALETTE DE FLOCONS D'AVOINE AUX CAROTTES (Recette maison)

Pour 7 galettes  - 150 g de flocon d'avoine - 20 cl de lait (ou de lait végétal)- 1 oeuf battu- 170g de carottes râpées finement ou hachées- un oignon émincé- épices divers (cumin, curry, un mixte, etc) - poivre et sel Dans un grand bol, battre l'oeuf et le mélanger aux épices et au lait.  Verser les flocons d'avoine, mélanger et laisser reposer pendant 10 minutes. Râper une belle carotte et émincer un oignon.  Mélanger l'avoine et les légumes (carottes et oignon), puis assaisonner. Faire... [Lire la suite]
Posté par Magali FRISKA à 19:32 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,
24 septembre 2017

GALETTE DE POIS CHICHE ET PETITS POIS CAROTTES (Recette maison)

Pour 24 galettes environ  - 1 boite de 800 g de pois-chiche égouttés- 800 g environ de petits pois carottes (frais ou surgelé)- 2 oeufs - 2 yaourts natures- 250 g environ de concassé de tomate (ou de coulis)- 100 g de semoule de blé fine - 60 g de farine - mélange d'épices aux choix, sel et poivre. - basilic et coriandre (frais ou surgelé)- sel et poivre   Égoutter les pois chiches S'ils sont surgelés, décongeler les petits pois 5 minutes au micro-onde puis les égoutter. S'ils sont frais,... [Lire la suite]
Posté par Magali FRISKA à 14:33 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,

12 septembre 2017

CHAUSSONS MEDIEVAUX AUX POMMES (Recette datant de l'an 1350)

"Boignetes : Preparance pour boignetes de jor de feste.Pille noix dedans un pot, mesles bonne quantyté de belles pomes, coupes icelles et mesles avec des espices ensemble.Remplis le krapfen de ladite composition et cuys en huyle. Bonne concoction point trop salée." Extraît tiré du manuscrit "Ein buch von güter spise" Le livre de la bonne nourriture (1347 - 1350) Pour 20 chaussons environ - 30 cl de lait- 10 g de levure boulangère. - 2 jaunes d'oeuf - 360 g à 480 g de farine de blé ancien - 1... [Lire la suite]
Posté par Magali FRISKA à 20:04 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,
27 juin 2017

BOISSON FRAÎCHEUR CONCOMBRE CITRON MENTHE (Recette maison)

Pour un grand verre à orangeade  - un fond de sirop de menthe- 10 cl de jus de concombre (1 concombre pour 3 verres environ)- une pointe de sel - 1/2 citron- 8 à 10 cl de limonade (ou de l'eau minérale gazeuse)- 2 gros glaçons (ou plus selon vos goûts et le verre)- une feuille de menthe fraîche pour la décoration- une tranche de citron bio - une paille  Passer le concombre préalablement épluché dans une centrifugeuse.  Dans un autre récipient, passer le demi citron pelé à vif à la centrifugeuse.  ... [Lire la suite]
Posté par Magali FRISKA à 17:24 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,
22 juin 2017

MOJITO MAISON

Proportion pour un verre de mojito  - 3 cuillères à café de sucre en poudre - Le jus d'un demi citron vert (de préférence) et bio - 1 branche entière de menthe - 6 à 8 cl d'eau gazeuse - 4 cl de rhum blanc (de préférence cubain)- 5 gros glaçons Prendre un verre large contenant environ 40 cl  Couper la branche de menthe en 4 ou 5 morceaux sans la défaire de ses feuilles (retirer un peu de tige s'il y en a trop et remplacer par 2 ou 3 feuilles de menthe).  Dans l'ordre, mettre la menthe et le... [Lire la suite]
Posté par Magali FRISKA à 02:03 - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , ,
04 juin 2017

LE BAECKEOFFE OU BÄCKEOFFE (Recette adaptée du livre "La Cuisine de Maïté")

Pour 8 à 10 personnes  - 500 g d'échine de porc- 450 g d'épaule d'agneau (sans os) - 500 g de noix de joue de boeuf - 1.5 kg de pied de veau (2 pieds) - 1.5 kg de pomme de terre (coupées en tranche) - 300 g de farine + 1 verre d'eau - 5 gros oignons - 1 bouteille de vin blanc d'Alsace de préférence sec (Riesling, Sylvaner)(Le Giwurztraminer n'est pas habituellement utilisé pour cette spécialité Alsacienne) - 3 gousses d'ail - Bouquet garni (thym, laurier) - Persil- sel et... [Lire la suite]
Posté par Magali FRISKA à 19:10 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,
15 mai 2017

GATEAU AU CHOCOLAT LEGER (recette vegan maison sans oeufs ni beurre)

Pour 8 personnes  - 200 g de farine - 100 g de sucre - 230 g de courgettes (2 courgettes pelées) - 230 g de banane (2 bananes épluchées)- 1 sachet de levure chimique - 150 g de chocolat fondu - 1 cuillère à café de bicarbonate alimentaire - un peu d'extrait de vanille liquide  Préchauffer le four à 200° Chemiser un moule à manquer (graisse végétale + farine)  Mélanger les ingrédients secs dans un saladier (farine, sucre, levure, bicarbonate)  Mélanger les ingrédients... [Lire la suite]
Posté par Magali FRISKA à 21:05 - Commentaires [2] - Permalien [#]