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Recettes de Cuisine et 3 recettes
Mon blog a été sélectionné par le site Recettes de Cuisine

Bonjour amis gourmets et gourmands

Si vous lisez ce blog et que vous suivez les recettes, c'est que nous avons une passion en commun. Je me présente, je suis une femme mariée d'une quarantaine d'année (et plus si affinité), qui malgré les difficultés de la vie qui nous entourent tous en général, reste tout de même positive et d'humeur joyeuse autant que possible. Je suis convaincue, que, comme l'image que l'on renvoie par sa manière d'être et de s'habiller, sa bonne humeur et sa joie de vivre peut aussi se faire ressentir dans les plats qu'on partage affectueusement avec ses proches.

Je fait partie des gens qui pensent qu'une recette pour durer ne doit pas être égoïstement gardée pour soi. Elle doit être transmise de générations en générations, chacun y ajoutant sa petite touche personnelle. Comme de mon côté, les générations s'arrêtent malheureusement à la mienne, j'ai décidé de transmettre mes recettes et mon modeste savoir en tant que passionnée et autodidacte, en utilisant les moyens modernes de communication que nous'offre internet et la technologie d'aujourd'hui.

Je vous souhaite la bienvenu dans ma cuisine...

 

 

blog, cuisine, maison

 

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28 mai 2018

LES BASES : LE VICTORIA SPONGE CAKE (Recette MyCake)

Pour un moule de 26 cm / 8 cm(soit une trentaine de parts environ ou moins pour les gros gourmands)  - 603 g de farine- 603 g de beurre mou- 603 g de sucre (roux ou blanc)- 2 sachets de levure chimique - 241 g de crème liquide entière (soit 25cl)- Arôme au choix (vanille, zeste, etc)- 603 g d'oeufs (une dizaine environ)  Préchauffer le four à 150° Chemiser le moule avec beurre fondu et farine.  Mettre dans le bol de son robot batteur ou pâtissier, le beurre mou en pommade avec le sucre jusqu'à ce que le... [Lire la suite]
Posté par Magali FRISKA à 03:27 - Commentaires [0] - Permalien [#]
02 février 2018

CREPES NATURES (Recette maison)

Pour 14 crêpes environ - 250 g de farine - 3 oeufs entiers - 60 g de beurre fondu - 100 g de sucre en poudre- 1 cuillère à café de vanille (en extrait ou en poudre) - 60 cl de lait  Pour faire des crêpes, c'est simple !  Mélanger ensemble la farine, le sucre et la vanille (si en poudre) dans un saladier.  Ajouter les oeufs entier et le beurre fondu.  Mélanger bien et ajouter très progressivement la moitier du lait afin de ne pas faire de grumeaux. La pâte doit être homogène avant... [Lire la suite]
Posté par Magali FRISKA à 23:25 - Commentaires [0] - Permalien [#]
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18 janvier 2018

LES BASES - GANACHE MONTEE

- 150 g de chocolat noir (de couverture de préférence) - 1 cuillère à dessert de miel - 20 cl de crème fleurette - 20 g de beurre froid pour une ganache normalou 5 cl de crème froide supplémentaire pour une ganache montée - 175 g de chocolat au lait- 20 cl de crème fleurette - 20 g de beurre froid pour une ganache normalou 5 cl de crème froide supplémentaire pour une ganache montée Dans une casserole, mettre à chauffer 20cl de crème liquide (avec le miel si ganache chocolat noir). Stopper juste avant... [Lire la suite]
Posté par Magali FRISKA à 04:34 - Commentaires [1] - Permalien [#]
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28 octobre 2017

VERITABLE COTIGNAC (Recette du Mesnagier de Paris)

- 1 kg de coings- 750 g de miel - 75 cl d'hypocras (ou de vin rouge)- 1/2 c à c de gingembre en poudre - 1/2 c à c de cannelle en poudre - 1/2 c à café de cardamome en poudre  Si vous voulez tout faire maison du début à la fin, je vous propose de préparer quelques jours à l'avance, l'hypocras qui servira à cette recette. HYPOCRAS (Recette maison) - Ma Cuisine MaisonPour une bouteille de 75 cl d'hypocras - 1 bouteille d'un bon vin de table (un peu corsé et pas trop tannique)- 1 cuillère à café de... [Lire la suite]
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15 octobre 2017

HYPOCRAS (Recette maison)

Pour une bouteille de 75 cl d'hypocras - 1 bouteille d'un bon vin de table (un peu corsé et pas trop tannique)- 1 cuillère à café de maniguette (vous pouvez la concasser grossièrement) - 125 g de miel liquide (un miel bien parfumé) - 2 morceaux de macis - 15 g de gingembre séché ou frais. - 1 beau bâton de cannelle- 1 cuillère à café  de racine de galanga concassée (ou une petite racine de galanga) Éplucher le gingembre frais et le découper en fines lamelles. S'il est séché, le couper en 2 ou 3 selon la... [Lire la suite]
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27 septembre 2017

GALETTE DE FLOCONS D'AVOINE AUX CAROTTES (Recette maison)

Pour 7 galettes  - 150 g de flocon d'avoine - 20 cl de lait (ou de lait végétal)- 1 oeuf battu- 170g de carottes râpées finement ou hachées- un oignon émincé- épices divers (cumin, curry, un mixte, etc) - poivre et sel Dans un grand bol, battre l'oeuf et le mélanger aux épices et au lait.  Verser les flocons d'avoine, mélanger et laisser reposer pendant 10 minutes. Râper une belle carotte et émincer un oignon.  Mélanger l'avoine et les légumes (carottes et oignon), puis assaisonner. Faire... [Lire la suite]
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24 septembre 2017

GALETTE DE POIS CHICHE ET PETITS POIS CAROTTES (Recette maison)

Pour 24 galettes environ  - 1 boite de 800 g de pois-chiche égouttés- 800 g environ de petits pois carottes (frais ou surgelé)- 2 oeufs - 2 yaourts natures- 250 g environ de concassé de tomate (ou de coulis)- 100 g de semoule de blé fine - 60 g de farine - mélange d'épices aux choix, sel et poivre. - basilic et coriandre (frais ou surgelé)- sel et poivre   Égoutter les pois chiches S'ils sont surgelés, décongeler les petits pois 5 minutes au micro-onde puis les égoutter. S'ils sont frais,... [Lire la suite]
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12 septembre 2017

CHAUSSONS MEDIEVAUX AUX POMMES (Recette datant de l'an 1350)

"Boignetes : Preparance pour boignetes de jor de feste.Pille noix dedans un pot, mesles bonne quantyté de belles pomes, coupes icelles et mesles avec des espices ensemble.Remplis le krapfen de ladite composition et cuys en huyle. Bonne concoction point trop salée." Extraît tiré du manuscrit "Ein buch von güter spise" Le livre de la bonne nourriture (1347 - 1350) Pour 20 chaussons environ - 30 cl de lait- 10 g de levure boulangère. - 2 jaunes d'oeuf - 360 g à 480 g de farine de blé ancien - 1... [Lire la suite]
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27 juin 2017

BOISSON FRAÎCHEUR CONCOMBRE CITRON MENTHE (Recette maison)

Pour un grand verre à orangeade  - un fond de sirop de menthe- 10 cl de jus de concombre (1 concombre pour 3 verres environ)- une pointe de sel - 1/2 citron- 8 à 10 cl de limonade (ou de l'eau minérale gazeuse)- 2 gros glaçons (ou plus selon vos goûts et le verre)- une feuille de menthe fraîche pour la décoration- une tranche de citron bio - une paille  Passer le concombre préalablement épluché dans une centrifugeuse.  Dans un autre récipient, passer le demi citron pelé à vif à la centrifugeuse.  ... [Lire la suite]
Posté par Magali FRISKA à 17:24 - Commentaires [0] - Permalien [#]
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