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Recettes de Cuisine et 3 recettes
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Bonjour amis gourmets et gourmands

Si vous lisez ce blog et que vous suivez les recettes, c'est que nous avons une passion en commun. Je me présente, je suis une femme mariée d'une quarantaine d'année (et plus si affinité), qui malgré les difficultés de la vie qui nous entourent tous en général, reste tout de même positive et d'humeur joyeuse autant que possible. Je suis convaincue, que, comme l'image que l'on renvoie par sa manière d'être et de s'habiller, sa bonne humeur et sa joie de vivre peut aussi se faire ressentir dans les plats qu'on partage affectueusement avec ses proches.

Je fait partie des gens qui pensent qu'une recette pour durer ne doit pas être égoïstement gardée pour soi. Elle doit être transmise de générations en générations, chacun y ajoutant sa petite touche personnelle. Comme de mon côté, les générations s'arrêtent malheureusement à la mienne, j'ai décidé de transmettre mes recettes et mon modeste savoir en tant que passionnée et autodidacte, en utilisant les moyens modernes de communication que nous'offre internet et la technologie d'aujourd'hui.

Je vous souhaite la bienvenu dans ma cuisine...

 

750 grammes aime ce blog

 

blog, cuisine, maison

 

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27 juin 2017

BOISSON FRAÎCHEUR CONCOMBRE CITRON MENTHE (Recette maison)

Pour un grand verre à orangeade  - un fond de sirop de menthe- 10 cl de jus de concombre (1 concombre pour 3 verres environ)- une pointe de sel - 1/2 citron- 8 à 10 cl de limonade (ou de l'eau minérale gazeuse)- 2 gros glaçons (ou plus selon vos goûts et le verre)- une feuille de menthe fraîche pour la décoration- une tranche de citron bio - une paille  Passer le concombre préalablement épluché dans une centrifugeuse.  Dans un autre récipient, passer le demi citron pelé à vif à la centrifugeuse.  ... [Lire la suite]
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22 juin 2017

MOJITO MAISON

Proportion pour un verre de mojito  - 3 cuillères à café de sucre en poudre - Le jus d'un demi citron vert (de préférence) et bio - 1 branche entière de menthe - 6 à 8 cl d'eau gazeuse - 4 cl de rhum blanc (de préférence cubain)- 5 gros glaçons Prendre un verre large contenant environ 40 cl  Couper la branche de menthe en 4 ou 5 morceaux sans la défaire de ses feuilles (retirer un peu de tige s'il y en a trop et remplacer par 2 ou 3 feuilles de menthe).  Dans l'ordre, mettre la menthe et le... [Lire la suite]
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04 juin 2017

LE BAECKEOFFE OU BÄCKEOFFE (Recette adaptée du livre "La Cuisine de Maïté")

Pour 8 à 10 personnes  - 500 g d'échine de porc- 450 g d'épaule d'agneau (sans os) - 500 g de noix de joue de boeuf - 1.5 kg de pied de veau (2 pieds) - 1.5 kg de pomme de terre (coupées en tranche) - 300 g de farine + 1 verre d'eau - 5 gros oignons - 1 bouteille de vin blanc d'Alsace de préférence sec (Riesling, Sylvaner)(Le Giwurztraminer n'est pas habituellement utilisé pour cette spécialité Alsacienne) - 3 gousses d'ail - Bouquet garni (thym, laurier) - Persil- sel et... [Lire la suite]
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15 mai 2017

GATEAU AU CHOCOLAT LEGER (recette vegan maison sans oeufs ni beurre)

Pour 8 personnes  - 200 g de farine - 100 g de sucre - 230 g de courgettes (2 courgettes pelées) - 230 g de banane (2 bananes épluchées)- 1 sachet de levure chimique - 150 g de chocolat fondu - 1 cuillère à café de bicarbonate alimentaire - un peu d'extrait de vanille liquide  Préchauffer le four à 200° Chemiser un moule à manquer (graisse végétale + farine)  Mélanger les ingrédients secs dans un saladier (farine, sucre, levure, bicarbonate)  Mélanger les ingrédients... [Lire la suite]
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21 avril 2017

MADELEINES AU CHOCOLAT (Recette de Christophe Felder)

Pour 16 à 20 madeleines  - 140 g de beurre (noisette)- 140 g de farine - 90 g de sucre en poudre - 2 oeufs entiers - 2 cuillères à soupe de miel liquide - 1 cuillère à café d'extrait de vanille - 1 cuillère à café de levure chimique (5 g)- 20 g de cacao en poudre non sucré- 40 g de chocolat noir à 70% (Haché en pépites)- 100 g de chocolat noir (A fondre pour les finitions) Verser le beurre dans une casserole à fond épais, le faire fondre sur feu moyen et le laisser cuire jusqu'à ce qu'il obtienne... [Lire la suite]
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17 avril 2017

GIGOT BRAYAUDE (Recette paysanne auvergnate)

Pour environ 6 personnes  - 1,8 à 2 kg environ de gigot d'agneau raccourcis (de préférence fermier et local)- 2 kg de pommes-de-terre- 3 oignons- 4 ou 5 gousses d'ail - 1 bouteille de vin blanc sec - 300 g environ de barde de lard - 1 filet d'huile d'olive (facultatif) - sel et poivre  Préchauffer le four à 100° Éplucher, laver et couper les pommes-de-terre en fine tranche (comme pour un gratin). Éplucher et émincer les oignons.  Dans une cocotte qui va au four et suffisamment grande pour... [Lire la suite]
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01 avril 2017

FARINETTE AUX POMMES (Spécialité auvergnate)

Pour 4 à 6 personnes  - 4 oeufs - 4 cuillères à soupe de sucre - 4 cuillères à soupe de farine - 1 pincée de sel - 25 à 30 cl de lait - 2 pommes Mélanger dans un bol les oeufs, le sucre, le sel et la farine.  Ajouter progressivement le lait.  Éplucher les pommes, les évider et les couper en morceau.  Mettre un peu de beurre salé dans une poêle et cuire les morceaux de pommes saupoudrés de cannelle. Verser toute la pâte sur les pommes et laisser cuire.  Pour se... [Lire la suite]
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29 mars 2017

CAKE NOIX BANANE DE FELICIA TILLMAN (Recette du livre la cuisine des Desperate Housewives)

Pour un cake d'environ 10 parts  - huile végétale de cuisson en spray- 240 g de farine + un peu pour le moule- 3 grosses bananes (230 g + 50 g en purée)- 2 cl de jus de citron- 1 demi sachet de levure chimique- 1 pincée de sel - 150 g de noix torréfiées et grossièrement hachées - 120 g de beurre pommade- 150 g de sucre en poudre- 2 gros oeufs- 60 ml de lait- 1 cl d'extrait de vanille- 2 cl de rhum (facultatif)- 35 g de sucre glace   Torréfier les noix :  Mettre les noix sur une plaque de... [Lire la suite]
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21 mars 2017

TARTE TATIN

Pour 6 à 8 personnes  - 200 g de pâte brisée - 100 g de beurre- 250 g de sucre - 1 kg de pommes- 5 cl de jus de citron  Préparer une pâte brisée.  Préchauffer le four à 230°.  Abaisser la pâte brisée jusqu'à obtenir un cercle d'une épaisseur de 2-3 mm.  Utiliser le diamètre du moule à tatin pour découper la pâte au bon format. La réserver au frais.  Éplucher les pommes, les couper en 4 (en 2 si elles sont petites) et évider le centre.  Citronner les quartiers de pommes épluché... [Lire la suite]
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