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Cuisine et Recettes au Fil des Siècles

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4 juin 2017

LE BAECKEOFFE OU BÄCKEOFFE (Recette adaptée du livre "La Cuisine de Maïté")

LE BAECKEOFFE OU BÄCKEOFFE (Recette adaptée du livre "La Cuisine de Maïté")
Pour 8 à 10 personnes - 500 g d'échine de porc- 450 g d'épaule d'agneau (sans os) - 500 g de noix de joue de boeuf - 1.5 kg de pied de veau (2 pieds) - 1.5 kg de pomme de terre (coupées en tranche) - 300 g de farine + 1 verre d'eau - 5 gros oignons -...
Posté par Magali FRISKA à 19:10 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Alsace,  plat traditionnel,  viande

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15 mai 2017

GATEAU AU CHOCOLAT LEGER (recette vegan maison sans oeufs ni beurre)

GATEAU AU CHOCOLAT LEGER (recette vegan maison sans oeufs ni beurre)
Pour 8 personnes - 200 g de farine - 100 g de sucre - 230 g de courgettes (2 courgettes pelées) - 230 g de banane (2 bananes épluchées)- 1 sachet de levure chimique - 150 g de chocolat fondu - 1 cuillère à café de bicarbonate alimentaire - un peu d'extrait...
Posté par Magali FRISKA à 21:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

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21 avril 2017

MADELEINES AU CHOCOLAT (Recette de Christophe Felder)

MADELEINES AU CHOCOLAT (Recette de Christophe Felder)
Pour 16 à 20 madeleines - 140 g de beurre (noisette) - 140 g de farine - 90 g de sucre en poudre - 2 oeufs entiers - 2 cuillères à soupe de miel liquide - 1 cuillère à café d'extrait de vanille - 1 cuillère à café de levure chimique (5 g) - 20 g de cacao...
Posté par Magali FRISKA à 04:32 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: chocolat,  Madeleine

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17 avril 2017

GIGOT BRAYAUDE (Recette paysanne auvergnate)

GIGOT BRAYAUDE (Recette paysanne auvergnate)
Pour environ 6 personnes - 1,8 à 2 kg environ de gigot d'agneau raccourcis (de préférence fermier et local)- 2 kg de pommes-de-terre- 3 oignons- 4 ou 5 gousses d'ail - 1 bouteille de vin blanc sec - 300 g environ de barde de lard - 1 filet d'huile d'olive...
Posté par Magali FRISKA à 04:38 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: pâques,  agneau,  Gigot,  pommes-de-terre

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1 avril 2017

FARINETTE AUX POMMES (Spécialité auvergnate)

FARINETTE AUX POMMES (Spécialité auvergnate)
Pour 4 à 6 personnes - 4 oeufs - 4 cuillères à soupe de sucre - 4 cuillères à soupe de farine - 1 pincée de sel - 25 à 30 cl de lait - 2 pommes Mélanger dans un bol les oeufs, le sucre, le sel et la farine. Ajouter progressivement le lait. Éplucher les...
Posté par Magali FRISKA à 23:12 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: auvergne,  pommes,  crêpe

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  • Depuis l'antiquité la cuisine a beaucoup à nous raconter, je suis intéressée par son histoire et celle des nombreux plats populaires ou non qui ont traversé le temps et c'est avec ce blog mais aussi ma chaîne youtube et ma page facebook que je veux vous les faire découvrir. Sans compter bien sûr toutes mes recettes bien à moi et le tout avec de bons produits et si possible en circuit court.
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