chocolat - Cuisine et Recettes au Fil des Siècles

750 grammes

Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog

Administration + Créer mon blog

Publicité

Archives

2024
- Avril (1)
- Janvier (2)
2023
- Décembre (2)
- Février (2)
2021
- Décembre (2)
- Novembre (1)
- Septembre (1)
2020
- Décembre (1)
- Août (2)
- Juillet (1)
2019
- Décembre (1)
- Août (1)
- Avril (1)
- Janvier (2)
2018
- Mai (1)
- Février (1)
- Janvier (1)
2017
- Octobre (2)
- Septembre (3)
- Juin (3)
- Mai (1)
- Avril (3)
- Mars (2)
- Février (2)
- Janvier (2)
2016
- Décembre (7)
- Novembre (3)
- Octobre (1)
- Août (4)
- Juillet (5)
- Juin (2)
- Mai (5)
- Avril (5)
- Mars (18)
- Février (12)
- Janvier (6)
2015
- Décembre (5)
- Novembre (6)
- Octobre (4)
- Septembre (2)
- Juillet (3)
- Juin (2)
- Mai (3)
- Avril (11)
- Mars (5)
- Février (4)
- Janvier (2)
2014
- Décembre (9)
- Novembre (9)
- Octobre (10)
- Septembre (17)
- Août (16)

chocolat

18 janvier 2018

LES BASES - GANACHE MONTEE

LES BASES - GANACHE MONTEE

- 150 g de chocolat noir (de couverture de préférence) - 1 cuillère à dessert de miel - 20 cl de crème fleurette - 20 g de beurre froid pour une ganache normalou 5 cl de crème froide supplémentaire pour une ganache montée - 175 g de chocolat au lait-...

Posté par Magali FRISKA à 04:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, crème, bases

Partager cet article

Repost0

Vous aimez ?

0 vote

Publicité

21 avril 2017

MADELEINES AU CHOCOLAT (Recette de Christophe Felder)

MADELEINES AU CHOCOLAT (Recette de Christophe Felder)

Pour 16 à 20 madeleines - 140 g de beurre (noisette) - 140 g de farine - 90 g de sucre en poudre - 2 oeufs entiers - 2 cuillères à soupe de miel liquide - 1 cuillère à café d'extrait de vanille - 1 cuillère à café de levure chimique (5 g) - 20 g de cacao...

Posté par Magali FRISKA à 04:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, Madeleine

Partager cet article

Repost0

Vous aimez ?

0 vote

4 janvier 2017

LES BASES - TEMPERAGE DU CHOCOLAT

LES BASES - TEMPERAGE DU CHOCOLAT

Avant de commencer, qu'est ce que le tempérage ? Tempérer veut dire faire fondre le chocolat dans un bain-marie à peine frémissant, le porter à une certaine température, puis le faire descendre à une autre pour permettre la cristallisation et ensuite...

Posté par Magali FRISKA à 04:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, moulage, tempérage

Partager cet article

Repost0

Vous aimez ?

0 vote

27 août 2016

LE TIRAMISU CLASSIQUE ITALIEN

LE TIRAMISU CLASSIQUE ITALIEN

Pour 8 à 10 parts - 5 oeufs - 500 g de mascarpone à température ambiante- 60 cl de café- 400 g de boudoirs - 80 g de sucre pour le café- 100 g de sucre pour la crème mascarpone- 15 g de cacao en poudre (de préférence amer) Préparer un bon café suffisamment...

Posté par Magali FRISKA à 02:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, boudoirs, mascarpone

Partager cet article

Repost0

Vous aimez ?

0 vote

8 août 2016

PARIS-BREST CHOCOLAT NOISETTE

PARIS-BREST CHOCOLAT NOISETTE

Pour 6 à 8 parts Préparer une pâte à choux - 150 g de farine - 25 cl d'eau- 40 g de sucre - 80 g de beurre en morceau- 1 pincée de sel- 3 beaux oeufs (1 de plus si petit et si besoin) Préchauffer le four à 190° Porter à ébullition l'eau, le beurre, le...

Posté par Magali FRISKA à 00:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, crème mousseline, pâte à choux

Partager cet article

Repost0

Vous aimez ?

0 vote

Publicité

1 2 > >>

Cuisine et Recettes au Fil des Siècles

Depuis l'antiquité la cuisine a beaucoup à nous raconter, je suis intéressée par son histoire et celle des nombreux plats populaires ou non qui ont traversé le temps et c'est avec ce blog mais aussi ma chaîne youtube et ma page facebook que je veux vous les faire découvrir. Sans compter bien sûr toutes mes recettes bien à moi et le tout avec de bons produits et si possible en circuit court.
Accueil du blog
Créer un blog avec CanalBlog

Publicité

Publicité