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Cuisine et Recettes au Fil des Siècles
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auvergne
1 avril 2017

FARINETTE AUX POMMES (Spécialité auvergnate)

FARINETTE AUX POMMES (Spécialité auvergnate)
Pour 4 à 6 personnes - 4 oeufs - 4 cuillères à soupe de sucre - 4 cuillères à soupe de farine - 1 pincée de sel - 25 à 30 cl de lait - 2 pommes Mélanger dans un bol les oeufs, le sucre, le sel et la farine. Ajouter progressivement le lait. Éplucher les...
Posté par Magali FRISKA à 23:12 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: auvergne,  pommes,  crêpe

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25 juin 2016

FLOGNARDE, FLOUGNARDE ou FOUGNARDE (spécialité Auvergnate)

FLOGNARDE, FLOUGNARDE ou FOUGNARDE (spécialité Auvergnate)
Pour 8 personnes - 4 oeufs - 4 cuillères à soupe de sucre - 1 sachet de sucre vanillé - 4 cuillères à soupe de farine - 1 cuillère à soupe de rhum - 25 cl de lait - 3 pommes (ou poires) - beurre Préchauffer le four à 200° (th6/7) Éplucher et couper les...
Posté par Magali FRISKA à 15:09 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: auvergne,  pommes,  Flognarde

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9 février 2016

LES GUENILLES D'AUVERGNE (Sinon les bugnes ou autres merveilles d'ailleurs)

LES GUENILLES D'AUVERGNE (Sinon les bugnes ou autres merveilles d'ailleurs)
- 500 g de farine- 100 g de beurre - 100 g de sucre- 4 oeufs - 1 paquet de levure chimique- 1 pincée de sel- 1 verre à moutarde de lait (entre 12 et 15cl)- 1 cuillérée à soupe de rhum Verser la farine et former un puit, ajouter les oeufs, le sucre, le...
Posté par Magali FRISKA à 23:03 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: auvergne,  Beignet,  Bugne,  Guenilles,  mardi-gras,  merveilles

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5 juillet 2015

TARTE AU CHOU ET AU SAINT-NECTAIRE (recette maison)

TARTE AU CHOU ET AU SAINT-NECTAIRE (recette maison)
Pour 8 personnes - Un fond de pâte feuilletée ou brisée- 25 cl de lait- 20 cl de crème liquide- 4 oeufs - 8 à 10 belles tranches de Saint-Nectaire (c'est une estimation, j'ai pas pesé)- 50 g de farine - 400 g de chou haché précuit- sel et poivre - épices...
Posté par cuisine_maison à 22:33 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: tarte,  auvergne,  végétarien,  Saint-Nectaire,  Terroir,  chou

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6 mai 2015

TRUFFADE (spécialité auvergnate)

TRUFFADE (spécialité auvergnate)
Pour 6 personnes - 1,5kg de pomme de terre - 600g de tomme fraîche de Salers - 2 tranches de lard (ou à défaut de poitrine qu'il faudra retirer avant de mettre la tome de cantal) - Une gousse d'ail écrasée - 2 cuillères à soupe de saindoux (ou à défaut...
Posté par cuisine_maison à 02:10 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: auvergne,  Pomme de terre,  Tome fraîche,  Truffade

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Cuisine et Recettes au Fil des Siècles
  • Depuis l'antiquité la cuisine a beaucoup à nous raconter, je suis intéressée par son histoire et celle des nombreux plats populaires ou non qui ont traversé le temps et c'est avec ce blog mais aussi ma chaîne youtube et ma page facebook que je veux vous les faire découvrir. Sans compter bien sûr toutes mes recettes bien à moi et le tout avec de bons produits et si possible en circuit court.
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