24 septembre 2017

GALETTE DE POIS CHICHE ET PETITS POIS CAROTTES (Recette maison)

Pour 24 galettes environ  - 1 boite de 800 g de pois-chiche égouttés- 800 g environ de petits pois carottes (frais ou surgelé)- 2 oeufs - 2 yaourts natures- 250 g environ de concassé de tomate (ou de coulis)- 100 g de semoule de blé fine - 60 g de farine - mélange d'épices aux choix, sel et poivre. - basilic et coriandre (frais ou surgelé)- sel et poivre   Égoutter les pois chiches S'ils sont surgelés, décongeler les petits pois 5 minutes au micro-onde puis les égoutter. S'ils sont frais,... [Lire la suite]
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23 mai 2016

POULET ROTI AUX LEGUMES DU SOLEIL ET OREILLONS DE PËCHES (Recette maison)

Pour 4 à 6 personnes  - 1 poulet fermier (1,7kg) - 2 courgettes - 1 aubergine- 3 ou 4 tomates (selon leur taille)- du thym, du persil, du basilic et une feuille de laurier- une boite de pêches au sirop (compter 3 ou 4 oreillons/p selon leur taille)- le sirop de la boite de pêches- de l'huile d'olive - sel et poivre  Laver les légumes  Couper le poulet en morceaux : cuisses, ailes, blancs, croupion et cou Trancher finement les courgettes en rondelles  Trancher finement l'aubergine (dans le... [Lire la suite]
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07 mai 2016

WOK DE TOFU MARINE, LEGUMES AUX GRAINES DE SESAMES ET NOIX TORREFIES (Recette maison)

Pour 4 personnes  - 250 g de nouille asiatique (suzi wan ou autre)- 200 g de tofu - 1 grosse cuillerée à soupe de miel- 2 grosses cuillères à soupe de sauce végétale Maggie - 3 grosses cuillères à soupe de jus de citron- 600 g de mélange de légumes façon wok surgelé (carottes jaunes, carottes, brocolis, poivron, oignon)- 1 poivron jaune (rouge ou vert) - 10 cl de crème de riz - 50 g de cerneaux de noix- 2 grosses cuillères à soupe de graines de sésame- 1 grosse cuillère à soupe + un filet d'huile... [Lire la suite]
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07 septembre 2015

CAROTTES AU BEURRE (recette du livre des festins de Game of Thrones)

Cet extrait est tiré du livre de Game of thrones, il est cité dans le livre des festins ou est écrite la recette.  "Elle le régala de mets exquis. Indiscutablement. Ils dégustèrent en entrée une soupe de marrons crémeuse avec des croûtons chauds, et des petits légumes aux pommes et aux pignons. Suivirent une tourte de lamproie, du jambon au miel, des carottes au beurre, des flageolets aux lardons, du cygne rôti farci d'huitre et de champignons. - L'INVINCIBLE FORTERESSE" Pour 3 ou 4 personnes Aliter : caroetas elixatas... [Lire la suite]
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28 avril 2015

PÂTISSON FARCI VEGETARIEN (recette maison)

Pour 4 à 6 personnes  - 1 pâtisson (1kg environ)- 1 oignon- une C à S d'huile d'olive- 150g de riz parfumé- 100g de haricots verts coupés- 100g de petits pois (surgelés, frais ou en boite)- 40g d'amandes entières coupées en 2- 1 boite de tomates concassées de 400g- 20cl de lait de coco- 4 figues coupées en morceau- sel et poivre du moulin- curryFaire bouillir deux casseroles d'eau salée. Une pour le pâtisson que vous ferez cuire pendant 20 minutes à feu doux et à couvert et l'autre pour cuire le riz. Réserver le riz après... [Lire la suite]
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11 février 2015

POTEE AUVERGNATE (Recette maison)

A préparer d'avance : - entre 2 et 3h de déssalage - environ 3h de cuisson  Pour 6 à 8 personnes environ  - 1 jambonneau de porc demi-sel de 900g/1kg- 1 palette de porc demi-sel d'environ 900g/1kg - 1 saucisson à cuire d'environ 450g- 5 ou 6 grosses carottes- un chou pas trop gros (ça prend du volume)- 10 belles pommes de terre - 1 oignon piqué de 3 clous de girofle - 2 belles gousses d'ail- 1 bouquet garnis - 1 bonne marmite d'eau Faire déssaler la viande dans un récipient rempli d'eau... [Lire la suite]
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