02 février 2018

CREPES NATURES (Recette maison)

Pour 14 crêpes environ - 250 g de farine - 3 oeufs entiers - 60 g de beurre fondu - 100 g de sucre en poudre- 1 cuillère à café de vanille (en extrait ou en poudre) - 60 cl de lait  Pour faire des crêpes, c'est simple !  Mélanger ensemble la farine, le sucre et la vanille (si en poudre) dans un saladier.  Ajouter les oeufs entier et le beurre fondu.  Mélanger bien et ajouter très progressivement la moitier du lait afin de ne pas faire de grumeaux. La pâte doit être homogène avant... [Lire la suite]
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15 février 2016

TAGLIATELLES A LA CARBONARA (recette maison)

Quantité pour une personne (à multiplier par le nombre de convives) - 100 g de tagliatelles - 1 oeuf entier - 1 jaune d'oeuf- 60 g de parmesan (parmigiano, reggiano) - 50 g de lardons (préférez des dès de poitrine ou de guanciale) - un filet d'huile d'olive  Dans une grande casserole, mettre à chauffer une grande quantité d'eau salée jusqu'à ébullition (1,5 fois la quantité des pâtes).  Verser les pâtes dans l'eau et compter le temps de cuisson du sachet utilisé à partir de l'ébullition (pour ces... [Lire la suite]
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13 février 2016

MOUSSE AU CHOCOLAT COEUR DE CUPIDON (recette maison)

Pour 6 à 8 personnes  - 250 g de chocolat à 65% de cacao- 65 g de beurre - 5 feuilles de gélatine (facultatif)- 6 oeufs - 50 g de sucre Mettre à tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau Fondre le chocolat sur un bain-marie et ajouter le beurre sur le chocolat pour le faire fondre à son tour.  ajouter la gélatine essorée dans le chocolat encore chaud et mélanger pour la faire fondre.  Clarifier les oeufs, mélanger les jaunes au chocolat et battre les blancs en neige ferme. Détendre la... [Lire la suite]
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