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Cuisine et Recettes au Fil des Siècles

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13 avril 2015

TOMATES FARCIES AU RISOTTO CITRONNEE (recette adaptée de Cyril Lignac)

TOMATES FARCIES AU RISOTTO CITRONNEE (recette adaptée de Cyril Lignac)
Pour 3 personnes - 200g de riz arborio - 1 oignon nouveau - 1 gousse d'ail - 1 cube de bouillon de légume - 1 citron - 100 g de parmesan - 2 c à s d'huile d'olive - sel et poivre - 6 tomates en grappe Dans un litre d'eau bouillante diluer le bouillon...
Posté par cuisine_maison à 13:38 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: riz,  citron,  risotto,  tomates

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11 avril 2015

TURBOT FACON BEURRE BLANC D'AGRUMES ET RIZ DE CAMARGUE (recette maison)

TURBOT FACON BEURRE BLANC D'AGRUMES ET RIZ DE CAMARGUE (recette maison)
Pour 4 personnes - 1 turbot d'un kg- 400 g de riz- 3 belles échalottes- 3 oranges (25 cl environ)- 3 citrons (15 cl environ) - 10 cl de vin blanc- 4 feuilles de laurier- 200 g de beurre - 1 cuillère à soupe de sauceline - sel et poivre - préparer le turbot....
Posté par cuisine_maison à 23:33 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: poisson,  riz,  Camargue,  Turbot,  agrumes

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8 avril 2015

FILET DE ROUGET BARBET ET RIZ THAÏ AU BEURRE BLANC (recette maison)

FILET DE ROUGET BARBET ET RIZ THAÏ AU BEURRE BLANC (recette maison)
Pour 2 ou 3 personnes - 6 filets de rouget barbet - 200g de riz parfumé - huile de tournesol - 165 g de beurre froid - 2 jus de citron (5 cl environ) - 3 cuillères à soupe d'eau froide - 20 cl de vin blanc - 2 échalotes - sel et poivre du moulin Dans...
Posté par cuisine_maison à 14:03 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Rouget,  beurre,  poisson,  riz,  sauce

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6 avril 2015

MENU DE PÂQUES 2015

MENU DE PÂQUES 2015
Menu pour 4 personnes ENTREE (recette maison) Coeur de filet de saumon fumé et sa gelée d'orange et citron. Presser 50 cl d'orange et 20 cl de citron. Chauffer dans deux casseroles différentes les jus de fruits et les sucrer suffisamment (pas trop non...
Posté par cuisine_maison à 00:14 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: pâques,  agneau,  saumon

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2 avril 2015

SUJETS DE PAQUES EN CHOCOLAT

SUJETS DE PAQUES EN CHOCOLAT
Pour faire une 30aine de fritures il vous faut : - 350 g de chocolat de couverture noir (ici du venezuela)- un moule à friture en policarbonate- une maryse (spatule souple en silicone)- une louche - une grande spatule plate en inox (ou un racloir coupe-pâte...
Posté par cuisine_maison à 03:21 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: chocolat,  pâques

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Cuisine et Recettes au Fil des Siècles
  • Depuis l'antiquité la cuisine a beaucoup à nous raconter, je suis intéressée par son histoire et celle des nombreux plats populaires ou non qui ont traversé le temps et c'est avec ce blog mais aussi ma chaîne youtube et ma page facebook que je veux vous les faire découvrir. Sans compter bien sûr toutes mes recettes bien à moi et le tout avec de bons produits et si possible en circuit court.
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